スパゲッティー二

一般的にスパゲッティと呼ばれるものよりも細く、太さ1.2mm~1.6mm前後のもののこと。汁気の多いあっさりしたソースや、オイル系などに適している。

リガトーニ

外側に波状の筋が入った、太めのショートパスタ。トマトソース、クリームソース、肉類などのわりと重いソースと相性が良い。

リングイーネ

断面が楕円形をしたロングパスタの一種。麺の表面がザラザラとしており、断面が楕円形のため、ソースが絡みやすい。

パッパルデッレ

幅広いリボン状のパスタ。きしめんの倍以上の幅広さ。濃厚なソースとよく合う。

カッペリーニ

最も細いスパゲッティ。「天使の髪の毛」の別名があり、スープや冷製に用いる。

ニョッキ

潰したジャガイモなどを混ぜて作られるダンプリング（団子）状のパスタ。

フィットチーネ

卵を加えたきしめん状（幅4〜7mm）のパスタ。スパゲッティと比べてどっしりとした感じがあり、濃厚なソースによく合う。